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你知道怎么去管理餐厅吗

作者:上海红采餐饮管理有限公司时间:2021-07-07来源:上海红采餐饮管理有限公司

      现在人们的生活水平越来越高,街上的餐厅也是越来越多了呢,那各位餐厅老板们是怎么管理自己的餐厅的呢?红采来带大家一起了解一下吧。
      咱们先来说说,为什么开餐厅,以什么来吸引顾客。其实这也不外乎,你餐馆的与众不同的美味。但是,现在这个社会想弄点与众不同的东西,恐怕可能性不大。那么你就要从其他方面入手。例如:干净卫生(这一点大部分小餐馆都保持不住);实惠(必须在保证味道的情况下);服务态度(你要上心的事情)。
      其实看上面3条不难实施,但是重在你的持之以恒。餐厅.jpg
      卫生和实惠问题我想就不用多说了,我来说以下服务态度,也可以说是员工的管理。
      其实很多情况下,你感觉你为餐馆做了很多事情。但是餐馆的营业额就是没有起色。那么很有可能你的员工没有按照你想象的那样做。
      对待员工,要想让他们好好为你卖命,就必须施行量化管理。
      服务员:服务客人时不说让他们保持微笑了,但也不能黑着脸吧。还要多介绍些利大菜或特色的菜。黑脸的可以扣钱。不热情介绍的可以扣钱,或者可以客人介绍利大的菜,给服务员加钱。
      厨师:哎,厨师是比较头疼的,他是你店里的主力了。不要对他过多要求,只要求让他干净就好。
      打杂的:要求严点,洗菜,打扫厨房,洗碗之类的都要量化管理。弄不干净的可以扣钱。一周或一个月犯错误少于几次的,可以适当加钱。
      以上是红采为大家整理的一些餐厅管理的小技巧,如果需要了解更多的资讯,欢迎来电咨询。

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